带鱼肉质鲜美，只有中间一条大骨，是海鲜中比较受欢迎的一种鱼。印象中小时候偶尔吃的带鱼都是咸鱼，那是用粗盐先腌制，再煎熟。潮汕大地早餐习惯吃粥，咸带鱼就是早餐配粥的奢侈食品了。现在还历历在目，印响深刻。现在带鱼上得厅堂，也下得普通家庭的厨房，成了“家常便饭”。而本人喜欢做糖醋带鱼，因为它酸甜可口，促进食欲。糖醋带鱼，不怕你不吃，就怕吃上瘾。
做糖醋带鱼需要什么食材和配料
带鱼一斤，生姜一小块，葱几根，花雕酒2勺，生抽1勺，米醋1勺，白糖1.5勺，蕃茄酱半勺，淀粉3g
糖醋带鱼的家常做法，糖醋带鱼怎么做好吃
做法图解1：加入2勺花雕酒，胡椒粉，姜，葱，生抽，食盐等，腌制30分钟左右。
做法图解2：蘸香炸粉备用
做法图解3：热锅冷油，慢慢煎。
做法图解4：煎至两面金黄最优。
做法图解5：煎好摆盘。
做法图解6：薄油炒番茄酱。
做法图解7：差不多就可以加入葱段，适量白糖，白醋，地瓜粉水勾芡成粘稠
做法图解8：均匀淋在鱼块上面，就可以开始享受美味！
糖醋带鱼的烹饪技巧
来自 禾口言皆女子 的作品。
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