春天的蒜薹又嫩又甜，放肉片和豆腐干同炒，肉片的浓香、豆腐干的柔软、蒜薹的脆嫩相互衬托却又独具风味，是一道让人爱不释口的开胃菜。因为用的梅花肉，所以即使凉吃也不腻。装入便当盒中去露营，不论是就着中式面食亦或面包糕点，都是一道既能补充体力又让人愉快的小菜。
做浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干需要什么食材和配料
猪肉200克，蒜薹1把，五香豆腐干3片，油10克，料酒15克，盐2克，酱油15克
浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干的家常做法，浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干怎么做好吃
做法图解1：备料：蒜薹和豆腐干洗净，猪肉切薄片
做法图解2：蒜薹切小段，豆腐干切薄片
做法图解3：炒锅加热，倒油
做法图解4：温锅温油，肉片入锅划散，大部分变色后倒料酒炒几下
做法图解5：豆腐干入锅，翻炒一分钟倒酱油
做法图解6：豆腐干柔软后倒入蒜薹，撒盐翻炒，蒜薹变色即出锅
做法图解7：浓香脆嫩，咸鲜中还有点儿甜，超好吃
肉片炒蒜薹豆腐干的烹饪技巧
1.春天刚上市的蒜薹口感鲜嫩，入锅变色即熟，不要久炒，否则会失去脆嫩的口感和鲜甜的味道；2.梅花肉的肥瘦肉比例大致为1:9，选此部位炒菜口感更香嫩。
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