猪手的做法有做过香焖的、炖煮的、煲汤的，清蒸的，也有做过酿制的，但是就是没有做过烤制的。现在外面烧烤店也兴起了烤猪手，是一种新的特色烧烤菜肴，因其色、香、味俱全，所以深得广大食客的青睐。今天我要给大家分享的是享誉世界的名菜之一——烤德国咸猪手。德国咸猪手做法只需掌握好四点：腌透、风干、轻煮、入烤箱后温度先文后武。猪手我是买了腌制好的了，回来只需轻蒸和控制就行，方便快捷。
做烤德国脆皮咸猪手需要什么食材和配料
猪手(猪肘)半个约800克，小番茄8个，胡萝卜半根，黄瓜1根，生抽1中勺，老抽1中勺，蚝油1中勺，料酒1小勺，孜然粉10克
烤德国脆皮咸猪手的家常做法，烤德国脆皮咸猪手怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：咸猪手用清水冲洗干净后放入盘中
做法图解3：蒸箱里的水箱加入适量清水，以蒸肉功能键100摄氏度预热
做法图解4：把咸猪手放入预热好的蒸箱蒸30分钟
做法图解5：把胡萝卜去皮后滚刀切块、黄瓜洗净后滚刀切块，小番茄洗净后一起放入烤盘中
做法图解6：取1碗勺入生抽、蚝油、老抽、料酒搅拌均匀后备用
做法图解7：把蒸好的咸猪手放入烤盘中，把调制好的酱汁刷在猪手上
做法图解8：烤箱以200摄氏度上下火预热，把猪手放入预热好的烤箱中层烤10分钟
做法图解9：10分钟后取出猪手，在猪手上刷上一层酱汁
做法图解10：咸猪手翻面，在另一面刷上一层酱汁
做法图解11：把咸猪手放入烤箱中层继续烤10分钟
做法图解12：10分钟后取出咸猪手，在猪手上刷上一层酱汁，盘里的蔬菜酱汁也一起刷上
做法图解13：把咸猪手放入烤箱中层继续烤10分钟
做法图解14：咸猪手取出，翻回来，继续刷上一层酱汁
做法图解15：把咸猪手放入220摄氏度的烤箱中层继续烤10分钟
做法图解16：10分钟后，把猪手取出，刷上剩余的酱汁
做法图解17：把猪手放入220摄氏度的烤箱中层烤5分钟即可
做法图解18：完成
做法图解19：近看
做法图解20：切开
做法图解21
近看
做法图解22
蘸孜然粉更好吃
做法图解23
美味烤德国脆皮咸猪手的烹饪技巧
1、咸猪手加入果蔬一起烤，有着一股淡淡的果蔬味，吃起来清爽不油腻2、猪手表面上反复刷上一层酱汁，这样烤出来的猪皮才会更加脆弹3、烤好的猪手蘸取特制的孜然粉风味更佳
来自 瑗瑗baby 的作品。
