茄子是健康的紫色蔬菜之一，营养价值相当丰富，茄子可蒸可煮，可卤可凉拌。常吃茄子可以补充丰富维生素E，延缓衰老。这道菜做法简单，食材简单，咸香味美。
做酱香味浓郁的酱汁茄子需要什么食材和配料
本地茄2根，青红辣椒各1个，金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油适量，大蒜2瓣，面粉适量，清水适量，盐适量，蚝油1勺，生抽2勺，淀粉1小茶匙，豆瓣酱1勺
酱香味浓郁的酱汁茄子的家常做法，酱香味浓郁的酱汁茄子怎么做好吃
做法图解1：准备材料。
做法图解2：茄子洗干净切滚刀状，放入碗里，加适量盐腌制，大约10分钟左右会出水。
做法图解3：青红辣椒洗干净撕开成片，大蒜洗干净切碎。
做法图解4：腌制好的茄子挤去水份，放入碗里加适量面粉拌匀。
做法图解5：锅里放入适量金龙鱼特级初榨橄榄油，放入茄子煎至金黄。
做法图解6：调酱汁：生抽1勺，淀粉1茶匙，盐适量，蚝油1茶匙，豆瓣酱1勺，调开。
做法图解7：待茄子炸至金黄，放入大蒜末酱汁，翻炒均匀。
做法图解8：放入青红辣椒翻炒均匀至断生。
做法图解9：待酱汁焖干即可。
做法图解10：装盘。
做法图解11：好下饭。
酱汁茄子的烹饪技巧
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