红润润的卤肘子太诱人了，隔段时间我家就得卤一，淋上汤汁趁热温热吃，浓香软烂，带着少许肥肉的肉皮软滑，入口即化，一点儿也不腻；瘦肉也因吸足了汤汁松软入味，一点儿也不塞牙。吃剩的肘子冷藏后切片，夹饼就饭，香而不腻，另有一番风味。
做软糯入味的电饭煲老汤肘子需要什么食材和配料
脱骨前肘1个，以下为调料，老汤1盆，八角3颗，花椒1撮，姜1块，小葱3棵，盐4克，酱油30克，老抽10克，料酒30克，水1碗
软糯入味的电饭煲老汤肘子的家常做法，软糯入味的电饭煲老汤肘子怎么做好吃
做法图解1：猪前肘脱骨，清洗干净，骨头剁两截
做法图解2：老汤一盆；老汤即上次卤肉的浓汤，冷却后放冰箱冷藏保存
做法图解3：老汤和【调料】入电饭煲内锅，加热融化
做法图解4：肘子和骨头同入锅，看锅的容量适量加水
做法图解5：用煲汤程序2小时左右，筷子能轻松扎透厚肉，泡汤里1小时充分入味；汤另入盆，冷却后冷藏保存即为老汤
做法图解6：红润润
做法图解7：解馋过瘾不油腻
电饭煲老汤肘子的烹饪技巧
1.前肘肉厚骨头小，后肘有一个拐弯的大骨头，这个看个人喜欢来选购；2.老汤能增加浓郁的味道，没有老汤可加大调料的用量；3.肘子可热吃凉吃，有不同的风味及口感；可将肘子肉放在保鲜袋中团成球状或者筒状，冰箱冷藏数小时，能切出薄而瓷实的肉片，蘸蒜醋汁食用。
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