那情景，就很有我大学买面包赶早课那味了，而且面包也很还原，正是我吃了很多年都不腻的蜂蜜脆底小面包：面包组织暄软如云朵，焦香的脆底咬起来还有悦耳的窸窣声，麦香和蜂蜜的甜香在味蕾上绽放，还在沉睡的心立马就能被唤醒~
做蜂蜜脆底小面包需要什么食材和配料
主面团：，高筋面粉350g
蜂蜜脆底小面包的家常做法，蜂蜜脆底小面包怎么做好吃
做法分解1：份量：28金盘一盘主面团：高筋面粉350g/低筋面粉50g奶粉20g/酵母4g海盐2g/细砂糖40g蜂蜜30g/鸡蛋1个牛奶210g/黄油30g其他：玉米油30g/鸡蛋液适量细砂糖20g/白芝麻20g蜂蜜20g/纯净水20g
做法图解2：先来做主面团：揉面缸中倒入350g高筋面粉、50g低筋面粉、20g奶粉、4g酵母、2g海盐、40g细砂糖、30g蜂蜜、1个鸡蛋、210g牛奶，低速搅拌两分钟成团后，转中高速搅打6分钟，出现厚膜后加入30g软化黄油
做法图解3：继续中高速搅打5-8分钟，至薄膜状态，团圆放入发酵箱中，室温发酵1小时，至2倍大即可
做法图解4：发酵结束后，排气拿出，分割成12.5份，一份约60g（12个），单独出一个小面团（30g），
做法图解5：团圆，继续静置10分钟
做法图解6：静置时间来准备一些材料：在28金盘中倒入适量玉米油（30g左右），均匀地刷满每一个位置备用。碗中放入20g白糖、20g白芝麻混合均匀。
做法图解7：再将20g蜂蜜、20g水混合备用
做法图解8：静置结束后，把面团正面朝上，上下擀开成牛舌状后
做法图解9：翻转收口朝上，卷起面片
做法图解10：静置10分钟后，继续正面朝上，上下擀开
做法图解11：翻转收口朝上，卷起备用。将所有面团重复以上操作（小面团同样卷两次）
做法图解12：把卷好的面团中间切开，大面团一共分出24个出来，加上小面团一共25个。正好放一盘（28*28烤盘）
做法图解13：面团切面（小面团底面）粘上蜂蜜水，再粘上白糖芝麻，均匀地码入烤盘中，35℃二发40分钟
做法图解14：发酵好后，表面刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，上火160℃下火200℃，烘烤25分钟。
做法图解15：拿出表面再刷一层蜂蜜水，倒扣脱模即可
蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
