做戚风蛋糕6寸需要什么食材和配料
纯牛奶55毫升，玉米油30克，低筋面粉58克，蛋黄3个，蛋白部分，白砂糖40克，玉米淀粉5克，白醋2克，蛋白3个
戚风蛋糕6寸的家常做法，戚风蛋糕6寸怎么做好吃
做法图解1：先把牛奶和玉米油充分乳化均匀后筛入低筋面粉，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌成如图所示的面糊。预热烤箱上下火150℃。
做法图解2：此时蛋清可以放入冰箱冷冻10分钟后有冰碴绞打，放入白醋和细砂糖打发（注：这里的白醋可以替换柠檬汁，细砂糖一次或三次加入都可以）打发至6分发的状态加入玉米淀粉，稳定蛋白。没有的也可以不加。蛋白打至直立小尖角状态，混入蛋黄糊，一字型及上下翻拌均匀。
做法图解3：翻拌好的面糊高处倒入硅胶模具中，用牙签划圈轻震出气泡，送入烤箱。
做法图解4：海氏i7pro中层（第三层）150℃烤30分钟
做法图解5：烤好后放网架晾凉，很好脱模，而且也不用切片。
做法图解6：淡奶油450克，糖30克打发用于裱花和抹面
做法图解7：朋友店开业送的，不是很专业，重在心意。
戚风蛋糕6寸的烹饪技巧
来自 sharon_233 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
