常吃锅包肉，快乐又享受??我就想吃独食，这盘都是我的，这也太太太太香了，酥到流眼泪??做锅包肉掌握2?个技巧，基本差不多了。1?第一个是调糊挂浆，土豆淀粉与水比例差不多1.5：1，调成稠稠的状态，炸好后表皮就很酥，肉片很嫩。
做家常锅包肉需要什么食材和配料
猪里脊肉200克，椒盐1勺，鸡精2克，土豆淀粉60克，清水40克，红椒丝适量，姜4片，叶菜丝适量，蒜1瓣，食用油适量，白糖4勺，醋1勺，生抽1勺
家常锅包肉的家常做法，家常锅包肉怎么做好吃
做法图解1：食材合集。
做法图解2：里脊肉加调料抓匀，拔到一边，放入土豆淀粉，一半水抓匀，再加另一半水，调成糊，抓一抓，让肉片均匀挂上浆。
做法图解3：看不到肉片差不多了。
做法图解4：加一勺油防粘。
做法图解5：油温6成热。
做法图解6：下里肉片炸至表皮酥脆。
做法图解7：捞出来。
做法图解8：再复炸一次。
做法图解9：酱汁食材全混匀。
做法图解10：一勺热油，下酱汁及配菜，加锅包肉翻动下，挂上酱汁。
做法图解11：上桌。
家常锅包肉的烹饪技巧
1?第一个是调糊挂浆，土豆淀粉与水比例差不多1.5：1，调成稠稠的状态，炸好后表皮就很酥，肉片很嫩。2?第二点是调汁，白糖与醋比例4：1，其他调料自己看着加，酸甜比例刚刚好?
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