做番茄炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩2斤，生姜、葱段适量，桂皮、八角、香叶少许，料酒1勺，冰糖10克，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐、糖少许，番茄6个
番茄炖牛腩的家常做法，番茄炖牛腩怎么做好吃
做法分解1：牛腩切块，冷水下锅，煮到血沫子都出来，用热水洗干净
做法分解2：炒锅上火，加入花生油，香叶、白芷、八角各两片，桂皮一小片，白胡椒适量，葱段、姜片、洋葱片，保持大火煸炒，将锅里香辛料的香味煸炒出来
番茄炖牛腩的烹饪技巧
小颗粒西红柿放到锅里，放入汆好的牛腩一起翻炒，再放入料酒、生抽、老抽、蚝油、黄冰糖，小火慢炖1个小时，或者放入高压锅中炖40分钟
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