喜欢吃肉的人怎么能少得了羊排，平时烤羊排吃多了，想换换新口味，来个煎羊排，配上特调酱汁，非常特别，而且不腻！
做迷迭香煎羊排需要什么食材和配料
羊排1.5斤，土豆1个，洋葱1/3个，迷迭香20克，黑胡椒碎10克，柠檬叶6片，薄荷叶20克，橘子1个，蒜5瓣，黄油50克，橄榄油20克，盐8克，沙拉酱30克，芝麻沙拉酱10克，牛奶50毫升，白糖1勺，鸡精0.5茶匙，白酒2勺，酱油1勺，蒜蓉20克，面粉30克，水大半碗
迷迭香煎羊排的家常做法，迷迭香煎羊排怎么做好吃
做法图解1：羊排吸干水份备用，好的羊排不需要特别用水洗，洗后反而会影响肉质。
做法图解2：把所需食材配料准备好
做法图解3：准备一个碗，放进撕碎的柠檬叶和切碎的迷迭香，把5克盐和黑胡椒碎也放一起，搅拌均匀备用。
做法图解4：把刚才拌匀的调料放到羊排上
做法图解5：淋上橄榄油和手打橘子汁，然后把调料和羊排充份抓均，让每个羊排都沾上调料，腌制20分钟，让其入味。
做法图解6：土豆去皮切成块，上锅隔水蒸熟。
做法图解7：洋葱切碎备用。
做法图解8：土豆蒸熟后，压成土豆泥，放入白糖、1克盐、沙拉酱、芝麻沙拉酱、融化后的10克黄油和牛奶，全搅拌均匀备用。
做法图解9：热锅热油
做法图解10：放入洋排，中大火把羊排煎至两面金黄。
做法图解11：羊排也分几成熟，煎至你喜欢的熟度，就放入40克黄油和适量迷迭香
做法图解12：还有带皮的蒜，让融化的黄油、蒜和迷迭香的香味把每一块羊排都包裹到。
做法图解13：把之前做好的土豆泥铺在盘底
做法图解14：然后放上羊排，煎过的蒜也放上
做法图解15：用煎过羊排剩下的油，来做个调味汁
做法图解16：热油热油，放上洋葱和蒜蓉炒出香味
做法图解17：之后放入面粉和白酒和水、白糖、1克盐和酱油，小煮一分钟
做法图解18：煮至有一点点变稠就关火，放入鸡精拌匀即可。
做法图解19：把煮好的汁淋到羊排上，最后洒上薄荷碎即可完成。
迷迭香煎羊排的烹饪技巧
1:煎的过程中，迷迭香和黑胡椒有可能因过度高温变焦，那就要把焦的去掉或把锅冲一下，重新下油煎。2:煮调味汁的时候，要看面粉的吸水度，是否浓稠面增加水的用量。
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