做西红柿炒鸡蛋需要什么食材和配料
西红柿2个，土鸡蛋5个，盐2-3克，糖0.5-1克，玉米油适量
西红柿炒鸡蛋的家常做法，西红柿炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：西红柿与鸡蛋的重量比例大约2:1
做法图解2：鸡蛋加大约2克盐增味，4克白醋去腥
做法图解3：挑起鸡蛋液，使其与空气接触，充分打散
做法图解4：西红柿去不去皮均可，切三角块备用
做法图解5：食用油60克，加热到240度，倒入鸡蛋液，油温高可使鸡蛋液迅速膨胀
做法图解6：炒至蛋液凝固，划成块状出锅备用单面煎蛋可使单面焦香，另一面滑嫩
做法图解7：锅留底油，下入番茄酱（番茄罐头最好），加入盐糖调
做法图解8：下入西红柿块下锅炒1分钟
做法图解9：加水，大火炖2-3分钟
做法图解10：鸡蛋回锅，快速翻炒均匀，出锅即可
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
来自 西沟小当家 的作品。
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