做软炸里脊需要什么食材和配料
里脊肉320g，玉米淀粉65g-70g，鸡蛋1个，盐一勺，花椒水一碗底，花椒、大料、香叶、桂皮适量，嫩肉粉1g，胡椒粉半勺，姜粉半勺，鸡精半勺
软炸里脊的家常做法，软炸里脊怎么做好吃
做法图解1：将里脊肉设成均匀的条状
做法图解2：放入1g嫩肉粉一勺盐，半勺胡椒粉，半勺姜粉（不喜欢姜味可不放），半勺鸡精，一整个鸡蛋
做法图解3：将所有调料搅拌均匀后放一点食用油再搅拌均匀腌制20分钟
做法图解4：取适量的花椒、大料、香叶、桂皮倒入开水，泡出颜色后取出一碗底晾凉倒入肉中
做法图解5：腌制好后，倒入65g-70g的玉米淀粉根据倒入调料水的量调整淀粉成拉丝状
做法图解6：油锅加热，筷子放入起泡放入肉条
做法图解7：炸至浮起稍变色取出
做法图解8：第一遍炸好的肉条
做法图解9：将全部炸好的肉条放入油锅复炸到金黄色取出
做法图解10：软炸里脊完成啦！！！
软炸里脊的烹饪技巧
来自 木千羽 的作品。
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