做芒果蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋4个，低筋面粉50克，糖75克，牛奶40克，植物油40克，芒果1个，淡奶油200克，白砂糖20克
芒果蛋糕卷的家常做法，芒果蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清送去冷藏
做法图解2：蛋黄加入油和奶搅拌均匀
做法图解3：筛入面粉
做法图解4：冷藏好的蛋清下入白砂糖和两滴柠檬汁
做法图解5：蛋白打发光泽弯勾状，筷子插入不倒
做法图解6：先取一部分蛋白拌匀，蛋黄糊，最后蛋白蛋黄糊翻拌均匀，这个步骤我忘记拍了，然后倒入铺了油纸的烤盘，震几下送入烤箱145度25分钟，然后最后取出来的时候温度升高三分钟，表面要烤干，不能有水分，防止后期卷起来掉皮
做法图解7：烤好的蛋糕放凉后撕开油纸
做法图解8：切芒果
做法图解9：打发好的奶油铺在蛋糕背面放上层水果或者喜欢的夹心都可以，将芒果放置在蛋糕卷边缘的1/3处
做法图解10：卷起来后放入冰箱冷藏定型，卷蛋糕手法，大家可以去参考各位大佬的
做法图解11：冷藏好后，用刀轻轻的在上面压一下，方便后续切，可以一点都没有掉皮，说明还是很成功的
做法图解12：去掉两头边缘，边角料就自己吃掉啦
做法图解13：切块
做法图解14：可以将硅油纸剪下来
做法图解15：打包几个吃掉或者送人都是很好的
芒果蛋糕卷的烹饪技巧
烤完蛋糕卷的时候，如果表面颜色是浅黄色的，还需要再烤几分钟，让它上色，使后期蛋糕卷卷起来冷藏完之后不会掉皮
来自 课一 的作品。
