虽然说咱们云南素有“四季如春”的美誉，但我生活的地方是个例外。我们这里已经早早进入夏天，这段时间每天的气温都在35℃左右，天气热了食欲也降低了，就想吃点爽口开胃的凉拌菜菜。黄瓜是四季可得的简单食材，我们家就喜欢凉拌着吃。用刀拍一拍，拌上喜欢的调味料，比切出来的更容易入味。
做刀拍黄瓜需要什么食材和配料
黄瓜2根，盐适量，生抽1勺，香醋2勺，蒸鱼豉油1勺，金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油适量，生姜1块，大蒜1瓣，白砂糖1勺，香菜1根，小葱1根，小米辣3只，炒香的白芝麻1勺，花椒粒
刀拍黄瓜的家常做法，刀拍黄瓜怎么做好吃
做法图解1：准备黄瓜2根，小米辣3只，姜蒜各1瓣，香菜小葱各1根。
做法图解2：黄瓜用流动水清洗干净，去两头。
做法图解3：用刀背拍松散，切成段。
做法图解4：加入适量盐腌制5～8分钟。
做法图解5：腌制黄瓜的过程中，可以准备其他辅料：姜蒜香菜小葱洗干净切碎，再准备适量花椒，洗干净待用。
做法图解6：锅里放入适量金龙鱼特级初榨橄榄油食用植物调和油，冷油放入花椒粒，爆香后放入姜蒜，小米辣炒香。
做法图解7：将腌制黄瓜的水份去掉，加入酱油1大勺
做法图解8：香醋1大勺。
做法图解9：白砂糖1小勺。
做法图解10：蒸鱼鼓油1小勺。
做法图解11：将爆香的姜蒜香菜小米辣乘热倒入腌好的黄瓜上，加入炒香的白芝麻1勺。
做法图解12：拌匀。
做法图解13：成品。
做法图解14：口感酸辣爽口。
刀拍黄瓜的烹饪技巧
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