广东人确实是很爱吃鸡，今天分享的是广东人最爱的啫啫鸡做法，春末夏初之际，这道啫啫鸡我经过一番改良，让啫啫鸡在味道上更是有别有一番风味，品质更是上乘。这道啫啫鸡煲，我在最后出锅前加入了薄荷叶，薄荷味道芳香独特，春夏之际加入薄荷的啫啫鸡少了份热气，多了份清凉利咽、解暑清热的作用，吃肉不油腻，刮油消脂。
做广东薄荷啫啫鸡煲需要什么食材和配料
家养走地鸡1000克，干葱头2个，蒜头2个，酱油30毫升，盐5克，蚝油30克，姜1块，老抽15毫升，料酒15毫升，鸡粉5克，生粉20克，植物油30克，开水1杯，白砂糖5克，薄荷50克
广东薄荷啫啫鸡煲的家常做法，广东薄荷啫啫鸡煲怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：用智能灶烹饪机的称重功能称鸡肉为1025克
做法图解3：把鸡肉洗净后斩件，斩成长2厘米*宽1厘米长方块，把斩块的鸡肉放入料理盆，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉、白砂糖，抓拌均匀后腌制半小时以上
做法图解4：把薄荷洗净后放入清水里浸泡
做法图解5：烹饪机按热炒功能键，热锅后倒入植物油，加入洗净切半的干葱和洗净的大蒜，以爆炒功能键猛火炒5分钟
做法图解6：放入腌制好的鸡肉猛火炒5分钟
做法图解7：烹饪机中倒入1杯开水
做法图解8：盖上烹饪机的锅盖，以烧煮功能键大火烧20分钟
做法图解9：烧煮完成再按收汁功能键大火烧5分钟
做法图解10：剩下3分钟时放入薄荷梗一起烧煮
做法图解11：最后一分钟的时候放入薄荷叶一起翻拌均匀即可
做法图解12：啫啫鸡的汤汁千万不要倒掉，用来拌面吃可香了
做法图解13：完成
做法图解14：近看
做法图解15：美味
做法图解16：好吃
广东薄荷啫啫鸡煲的烹饪技巧
1、我这里的鸡是家养的走地鸡，肉质和骨头都会比较硬实，所以加水进行焖烧，然后再做收汁处理，这样烧出来的鸡肉才会脆香可口2、鸡肉在烹饪前先腌制，这样烧出来的鸡肉才入汁入味
来自 瑗瑗baby 的作品。
