春天就要吃时令鲜菜，菠菜和春笋是不能错过的美味。这俩菜富含维生素A、C、铁、蛋白质、粗纤维等多种营养素，搭配在一起就是脆嫩清香的开胃小菜，尤其在春末夏初之时，还有清热、去燥、顺气的效果。
做脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁需要什么食材和配料
菠菜1把，春笋2根，以下为调料，大蒜2瓣，鲜姜5克，生抽15克，米醋15克，盐1克，香油5克
脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁的家常做法，脆嫩爽口的凉拌菠菜春笋丁怎么做好吃
做法图解1：长杆菠菜择洗干净
做法图解2：入开水锅焯烫变色，捞出过凉水，攥干
做法图解3：春笋剥掉老皮，削掉老根
做法图解4：入放了少许盐的开水中煮10分钟，捞出用凉水冲透
做法图解5：取适量菠菜、2根春笋
做法图解6：菠菜切小段，春笋切丁；大蒜和姜剁碎
做法图解7：食材同入大碗，淋【调料】，或随口味调整
做法图解8：拌匀即可
做法图解9：清爽脆嫩，开胃、顺气
凉拌菠菜春笋丁的烹饪技巧
1.菠菜和春笋焯水，既可保持脆嫩的口感，又能去掉多余的草酸；冲凉后沥水，放冰箱冷藏保存，5日内食用完；2.还可加入豆腐干或者豆腐丝同拌，营养和风味更丰富。
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