沙茶酱，潮汕常用的复合调味料，尤其与牛肉很搭。这次来介绍快捷又美味的“杭椒啫沙茶牛肉”吧！
做无水料理 杭椒啫沙茶牛肉需要什么食材和配料
牛肉300g，杭椒200g，大蒜1头，生姜1小块，生抽（腌）1汤匙，料酒（腌）1汤匙，砂糖（腌）1茶匙，淀粉（腌）3茶匙，沙茶酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油适量
无水料理 杭椒啫沙茶牛肉的家常做法，无水料理 杭椒啫沙茶牛肉怎么做好吃
做法图解1：准备食材：牛肉可选择里脊、牛肩等部位；杭椒也可以用线椒替换。
做法图解2：将牛肉切薄片，杭椒切段，大蒜去皮，生姜切小块。
做法图解3：牛肉加入所有腌料拌匀后，再加适量油拌匀，腌制15分钟。
做法图解4：将沙茶酱、生抽、蚝油混合备用。
做法图解5：锅中加适量油，烧至六成热，用中小火炒香姜蒜。
做法图解6：加入杭椒翻炒出味。
做法图解7：均匀铺上牛肉，并浇上④酱汁，加盖中火焗2分钟。
做法图解8：关火开盖后迅速拌匀即可。
杭椒啫沙茶牛肉的烹饪技巧
没有杭椒，也可以用螺旋椒、湖南椒、樟树辣椒等青椒替代。
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