春天讲究吃“鲜儿”，刚摘下来的嫩南瓜带着青青的香气，切开后还有透明的“南瓜胶”，这么随便清炒一下，若有若无的蒜香和辣味、脆嫩水润的微甜口感，让人难以拒绝这春天的馈赠。嫩南瓜富含维生素A、B、C、钙、磷、蛋白质、葡萄糖等多种营养素，趁着此季长势旺，可以多吃几顿噢。这道小菜可热吃，可凉吃，装入便当盒里，郊游露营吃几口，开胃爽口去燥，及时补充体力，玩得更开心。
做脆嫩水润的蒜香嫩南瓜需要什么食材和配料
嫩南瓜2个，油10克，大蒜4瓣，干红辣椒1根，盐2克
脆嫩水润的蒜香嫩南瓜的家常做法，脆嫩水润的蒜香嫩南瓜怎么做好吃
做法图解1：备料：南瓜洗净，大蒜剥皮，干红辣椒提前30分钟用凉水泡软
做法图解2：南瓜切细丝或者用擦丝器擦丝，大蒜剁碎，干红辣椒切小段
做法图解3：倒油
做法图解4：油微微热，放干辣椒和一半蒜末煸炒出香味
做法图解5：南瓜丝入锅，中大火翻炒2分钟
做法图解6：撒盐翻炒
做法图解7：南瓜丝变软、半透明状，微微出汤，倒入蒜末，混合均匀出锅
做法图解8：脆嫩水润，清香爽口
蒜香嫩南瓜的烹饪技巧
1.干红辣椒用凉水泡软再油炸，不易变色不易糊，香而不燥；不食辣者可不放；2.此菜清香素雅，无需放酱油等浓重调料；3.蒜末分两次放，会有不同的香气。
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