喜欢茄子的可以试试这个馅儿，味道很不错！
做茄子彩椒酱肉包需要什么食材和配料
牛肉一小块，姜末1少许，葱碎少许，生抽2勺，香油适量，蚝油1大勺，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，十三香1勺，蔬之鲜1勺，豆瓣酱1大勺，长茄子两个，红黄彩椒各一个，面粉1000克，酵母10克，水适量
茄子彩椒酱肉包的家常做法，茄子彩椒酱肉包怎么做好吃
做法图解1：发面忘了拍照了，就按照100克面粉，一克酵母的比例，把面粉和酵母搅拌一下，然后一点一点倒水，搅拌成面絮，没有干面以后，揉成面团，然后静置发酵到两倍大就可以了
做法图解2：面一边发着，这边准备馅儿，茄子去皮，切成小丁，放1勺盐，拌一下，静置15分钟
做法图解3：彩椒洗干净，切成丁
做法图解4：牛肉切成小肉丁
做法图解5：锅里放油，加入葱花蒜末炒香
做法图解6：放入牛肉丁，加入胡椒粉，十三香，料酒，翻炒到变色
做法图解7：加入蚝油，蔬之鲜，豆瓣酱继续炒
做法图解8：炒到只剩少量汤汁即可
做法图解9：找个盆，放入辣椒碎，然后把茄子里的水挤出去，放盆里，再放炒好的肉丁
做法图解10：加点盐和生抽，拌均匀即可
做法图解11：把发好的面揉一揉排气，分成一小块一小块，擀成皮，不能太薄，太薄了不宣软。中间厚，周边略薄一点即可。放入馅
做法图解12：蒸帘上刷一层油，这样不粘底。把包好的包子放进去，再醒发10分钟，然后大火烧开，中大火25分钟即可
做法图解13：关火后不要立刻打开，闷五分钟之后开盖子。
做法图解14：新鲜出锅，热气腾腾，太香了！
茄子彩椒酱肉包的烹饪技巧
来自 减肥路太长 的作品。
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