做番茄炖牛腩需要什么食材和配料
牛腩800克，西红柿3个，葱2棵，生姜1块，冰糖6克，花椒3克，香叶2片，八角2个，盐1勺，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺
番茄炖牛腩的家常做法，番茄炖牛腩怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：牛腩砌块，大小随意
做法图解3：牛腩冷水下锅，加1勺料酒，2片生姜焯水后捞出备用
做法图解4：准备好调味品
做法图解5：超过放少量油把冰糖超出糖色
做法图解6：加入牛腩翻炒
做法图解7：加1勺生抽1勺老抽和1勺蚝油翻炒均匀后倒入高压锅
做法图解8：加入能没过牛腩的水，放葱姜，大料放入料包一起放入，加1勺盐高压锅炖18分钟，焖15分钟
做法图解9：番茄切十字花刀放入开水种烫1分钟剥皮
做法图解10：炒出汁水，炒好的番茄加入牛腩汤中再炖8分钟
做法图解11：炖好的牛腩汤汁浓郁，肉肉软烂，配米饭配面都超棒
番茄炖牛腩的烹饪技巧
牛腩尽量选肥瘦相间的，我这次买的牛腩太瘦了点，口感没有肥瘦相间的好。
来自 紫煜_zy 的作品。
