土豆和鸡腿是很好的搭档，一个鲜嫩，一个软糯，再加上剁椒酱，口感浓郁，鲜辣入味，绝对是米饭杀手。
做剁椒酱土豆烧鸡块需要什么食材和配料
鸡腿450克，剁椒酱1大勺，土豆200克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，葱2根，姜4片，热水适量，盐适量，食用油适量
剁椒酱土豆烧鸡块的家常做法，剁椒酱土豆烧鸡块怎么做好吃
做法图解1：鸡腿剁成块状冷水浸泡30分钟，中途换水，洗干净沥水备用。
做法图解2：土豆洗干净切滚刀块，准备葱段和姜片。（葱白，葱叶分开）
做法图解3：起油锅烧热，下葱白和姜片，加一大勺剁椒酱炒香。
做法图解4：倒入鸡块大火翻炒3-4分钟断生。
做法图解5：调入生抽?料酒?老抽翻炒至鸡块上色。
做法图解6：倒入热水与鸡块持平，加盖大火烧沸，改为小火炖10分钟。
做法图解7：放入土豆块继续炖15分钟。
做法图解8：土豆鸡块烧熟后加少许盐，大火翻炒收汁，撒上葱叶。
做法图解9：装盘即可。
剁椒酱土豆烧鸡块的烹饪技巧
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