做糖醋排骨需要什么食材和配料
猪肋排1000克，葱适量，蒜5瓣，姜适量，八角1个，炖肉料适量，老抽2勺，生抽2勺，冰糖适量，香醋1勺，料酒半勺，胡萝卜半根，青椒1个
糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨洗净在清水中浸泡一个小时，捞出冷水下锅煮沸
做法图解2：焯水的同时，在砂锅里烧一锅开水备用
做法图解3：撇出血沫，将肉捞出放入砂锅，放入姜片，葱，料盒（花椒粒，大料，豆蔻，白芷，陈皮，小茴香），半勺酱油
做法图解4：一点老抽
做法图解5：盐
做法图解6：煮肉的时候备菜:这是糖醋排骨的配菜
做法图解7：这是煮15分钟之后的状态，汤清漂着油脂，将葱、姜，调料盒捞出不用，把排骨捞出沥水。煮肉的砂锅和汤都不动，留着备用。
做法图解8：把炒锅热锅凉油放入冰糖炒化，炒至微微变黄，放入排骨
做法图解9：煸炒至排骨焦香倒入葱姜蒜
做法图解10：倒入酱油
做法图解11：醋
做法图解12：倒入一部分刚刚用砂锅煮肉的汤，能够没过排骨即可，放入两块冰糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟
做法图解13：汤汁收的差不多转大火，放入青椒和胡萝卜，翻炒3分钟
做法图解14：加入一点点水淀粉，继续翻炒1分钟，让所有食材均匀裹上汤汁
做法图解15：装盘即可。
做法图解16：砂锅里剩余的肉汤放了白菜、海带、粉条、冻豆腐一起煮，出锅时点缀一点香菜，荤素搭配，和糖醋排骨一起出锅！
糖醋排骨的烹饪技巧
来自 文婷44 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
