我比较爱吃牛肉干，但总担心买的牛肉干是假的或者不好的肉做的，恰好家里有风干机就自己试着做了。
做自制风干牛肉干需要什么食材和配料
牛肉1000g，姜适量，花椒粉适量，大料粉适量，白糖少许，辣椒粉适量，老抽适量，盐适量，牛肉洋葱半个，蚝油适量
自制风干牛肉干的家常做法，自制风干牛肉干怎么做好吃
做法分解1：买两斤牛肉，买筋少肥肉少的。然后顺切手指粗细的条，泡水半小时去除血水。
做法分解2：加入所有调味料，根据个人喜好和口味加入。喜欢麻辣味就多加花椒粉辣椒粉，喜欢五香味的就加入五香粉。抓匀放入冰箱腌制6小时以上。
做法分解3：拿出烘干的网盘，把每一条牛肉条平整平铺放进网架，然后放进烘干机烘干。时长根据自己家烘干机来决定，我家的需要五小时左右。烘成图中没有水分比较干的程度就可以了。
做法分解4：烘干的牛肉干放进蒸锅里面蒸熟，大概蒸20-30分钟即可。刚蒸熟的牛肉干会有点湿润，放一放就好了。
风干牛肉干的烹饪技巧
牛肉一定要选无筋膜的，不然口感会不好。牛肉一定要顺切才会拉丝的感觉。
来自 Morninghryi 的作品。
