在家解锁国宴，芥末鸭掌，全聚德主厨做了四十多年的经典名菜，色泽橙黄亮丽，辛辣香鲜，冲辣香脆，鲜嫩可口。
做芥末鸭掌需要什么食材和配料
芥末粉30克，水煮鸭掌15只，黄瓜丝25克，盐1.5克，醋15克，酱油5克，白糖3克，香油10克
芥末鸭掌的家常做法，芥末鸭掌怎么做好吃
做法图解1：芥末粉放在碗中，用60度的水将芥末和成糊
做法图解2：盖上保鲜膜放置一旁备用
做法图解3：黄瓜切丝，摆入盘中
做法图解4：水煮鸭掌放入碗中，加入盐搅拌均匀
做法图解5：码入盘中，摆造型
做法图解6：和好的芥末酱中放入醋、酱油、白糖、香油调成粘稠状
做法图解7：浇在鸭掌上，即可享用
自制芥末鸭掌的烹饪技巧
1.调和后的芥末粉最好放置半天后再使用2.鸭掌放入加了料酒、葱、姜的清水煮熟了、放凉即可3.调味可以根据跟人喜好酌情调整
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