这道肉片炒西葫芦简单快手，清香脆嫩；肉片滑嫩，西葫芦柔软又带着些许脆嫩，汁水丰盈，微微的蒜香，都让这道小炒有滋有味。其丰富的蛋白质、维生素C、铁、锌、粗纤维等营养素，又使这道小炒的营养价值不能小觑。
做肉片炒西葫芦需要什么食材和配料
猪瘦肉180克，西葫芦1根，油10克，大蒜2瓣，盐2克，酱油5克，生抽10克，淀粉10克，料酒10克
肉片炒西葫芦的家常做法，肉片炒西葫芦怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：瘦肉切薄片，用淀粉、料酒抓捏上浆；西葫芦切薄片，大蒜剁碎
做法图解3：温锅温油，肉片入锅迅速划散，大部分变色后，淋酱油上色
做法图解4：西葫芦入锅，中大火不停翻炒
做法图解5：撒盐，西葫芦微微变软，撒大蒜末，淋生抽，翻炒均匀出锅
做法图解6：肉片滑嫩，西葫芦脆嫩多汁
肉片炒西葫芦的烹饪技巧
1.猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉；2.西葫芦可生吃，所以这道菜不要炒得太烂，要有一定的脆感，余温也会让西葫芦进一步成熟变软；3.起锅前的大蒜末是点睛之笔。
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