清明前后是青梅上市的季节，每年这个季节，我都会买些青梅加入盐腌制成咸梅，咸梅是越放越醇香，咸梅可用做各式菜肴的调料，也可搭配适量白砂糖用来拌制水果，让水果酸甜可口抗氧化，还可加点白砂糖兑些开水，泡出一杯酸甜可口饮品，消暑解渴，生津润喉，咸梅做菜很好吃，我常用咸梅煮鱼，酸爽鲜美又开胃，腌制方法分享如下
做教你腌制青梅需要什么食材和配料
食材在步骤下方，青梅1500克，海盐500克
教你腌制青梅的家常做法，教你腌制青梅怎么做好吃
做法图解1：这是新鲜的青梅
做法图解2：这是海盐
做法图解3：将青梅洗净沥干水分，拿到阳台晒干水分，这个晒了一整天，晒干水分才不会发霉
做法图解4：准备一个大点的玻璃瓶，洗净，晾干水分，抓一把晒过的青梅放入瓶中
做法图解5：加入一把海盐
做法图解6：一层青梅加入一把海盐，均匀撒上
做法图解7：直到全部青梅装入瓶中
做法图解8：盖上瓶盖，写上腌制日期的标签
做法图解9：一年以后就是这模样，腌好的咸梅用来煮肉煮鱼，酸爽美味，是潮汕人家家必备的调味品
教你腌制青梅的烹饪技巧
刚摘的青梅较青脆，放一天后会有些微黄，再清洗干净，晒干水分，腌制出来的咸梅口感柔软些
来自 糕级点心-青柠 的作品。
