酱排骨

做酱排骨需要什么食材和配料

排骨10斤，葱7根，姜5片，白糖，生抽，老抽各一勺，料酒1勺，八角3个，香叶3片，桂皮3块，大盐适量

酱排骨的家常做法，酱排骨怎么做好吃

做法图解1：清洗排骨后控干备用

做法图解2：冷水下锅焯水

做法图解3：冷锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加入料酒，老抽生抽上色，加入开水，放入调料盒（八角，香叶，桂皮），大盐

做法图解4：基本30分钟左右就熟了，如果要特别酥烂，时间适当延长

酱排骨的烹饪技巧

冷水下锅，翻炒后用热水。
来自 厨学者昂 的作品。

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