夏天适合吃拌面，拌面的灵魂是肉酱。要想一碗拌面好吃，一定要做好肉酱。
做拌面肉酱需要什么食材和配料
猪肉，昭通酱（面酱），花椒，草果
拌面肉酱的家常做法，拌面肉酱怎么做好吃
做法图解1：猪肉肥、瘦分开，分别切成丁，瘦肉用生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、食用油抓均匀腌制。
做法图解2：锅中倒入大量食用油，加热后放花椒、草果炒香。
做法图解3：先倒入切好的肥肉搅拌均匀，炸干榨出油。
做法图解4：放入腌好的瘦肉，继续炸，按个人喜好度，选择炸干还是松软一点。
做法图解5：肥瘦肉炸好，关火降下油温，再倒入昭通酱（或者自己当地的面酱）。
做法图解6：肉与昭通面酱搅拌均匀，小火慢炖，炖煮过程中需要一直搅拌，以免煮糊，煮至肉与面酱融合即可。
做法图解7：不管汤面还是拌面都可以食用。
拌面肉酱的烹饪技巧
来自 别吃彩虹?? 的作品。
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