做海派熏鱼酱汁需要什么食材和配料
草鱼(或鲤鱼)中段500克，葱1/4根，姜5片，生抽3大匙，老抽2大匙，料酒2大匙，盐1/2小匙，糖5大匙，五香粉1小匙，油200毫升，开水1碗
海派熏鱼酱汁的家常做法，海派熏鱼酱汁怎么做好吃
做法图解1：熬制酱汁1、锅中倒少许油+花椒粒+八角+桂皮+香叶炒香后加入清水煮5分钟，捞出杂物。2、加入白胡椒粉、五香粉、鲜酱油50g、蚝油25g、30g冰糖，50g黄酒，熬制浓稠。3、放凉后爆鱼蘸满酱汁，完成。
海派熏鱼酱汁的烹饪技巧
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