做辣炒椒麻鸡需要什么食材和配料
鸡半只，美人辣椒2个，二荆条4根，干辣椒一把，花椒一把，大蒜半个，生姜1块，生抽2勺，老抽半勺，耗油1勺，豆瓣酱1勺，花椒油2勺
辣炒椒麻鸡的家常做法，辣炒椒麻鸡怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：鸡肉洗净冷水下锅，加入料酒，姜片焯水
做法图解3：焯好的鸡肉洗净沥干水分备用
做法图解4：起锅烧油
做法图解5：下豆瓣和配料炒香
做法图解6：炒香后倒入鸡肉翻炒
做法图解7：加入2勺生抽半勺老抽1勺蚝油翻炒均匀
做法图解8：加水没过鸡肉炖至水干（用大火）
做法图解9：水烧干后加入青红辣椒，2勺花椒油翻炒均匀出锅
做法图解10：成品图
辣炒椒麻鸡的烹饪技巧
鸡要选用嫩一点儿的，不要用老母鸡
来自 果果Anny 的作品。
