玛德琳是经典的法式小蛋糕，贝壳形状很惹人喜欢。传统用橙子皮制作，改用柠檬皮，会更清新一点。也可以根据自己口味选择不同风味的柑橘皮，比如佛手柑、青柠，还可以加入红茶碎等。
做柠檬玛德琳需要什么食材和配料
黄油100克，细砂糖55克，鸡蛋2个，低筋面粉100克，泡打粉3克，柠檬皮屑1个，蜂蜜15毫升
柠檬玛德琳的家常做法，柠檬玛德琳怎么做好吃
做法图解1：黄油微波炉高火加热50秒-1分钟，至融化。
做法图解2：面粉和泡打粉混合均匀。
做法图解3：鸡蛋、砂糖放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌均匀。
做法图解4：加入黄油，搅拌均匀。
做法图解5：加入蜂蜜、柠檬皮，搅拌均匀。
做法图解6：筛入面粉和泡打粉的混合物，使用橡皮刮刀搅拌至没有粉粒。
做法图解7：用保鲜膜包裹好，放冷藏静置一夜。
做法图解8：烤箱预热至200℃，面糊装入裱花袋，模具喷上脱模油，或者涂上黄油后撒上面粉。
做法图解9：挤入8-10克面糊，进烤箱烤8-10分钟即可。
柠檬玛德琳的烹饪技巧
1没有脱模油，可以在模具上抹上黄油，然后撒上面粉。2面糊多少根据模具大小确定，一般挤8成满就可以了。
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