做珍珠丸子需要什么食材和配料
猪肉馅250克，糯米100克，胡萝卜（粗）1根，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，白胡椒粉少许，十三香少许，鸡蛋清1个，白糖半勺，老抽半勺，鸡精少许，淀粉2勺，香油2勺，葱花少许，姜末少许
珍珠丸子的家常做法，珍珠丸子怎么做好吃
做法图解1：1.胡萝卜切成稍厚的片，糯米提前泡3-4小时，控干水分备用。葱叶切成葱花，葱白拌到馅里。
做法图解2：2.肉馅中放入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺鸡精、少许白胡椒粉、十三香少许、一个蛋清、两勺香油、半勺老抽、两大勺生粉，顺一个方向搅拌上劲。再放入葱姜末，继续顺一个方向搅上劲。
做法图解3：3.手上抹点油，将肉馅团成丸子，在糯米里滚一滚，攥一攥，让糯米粘的紧实一点，将丸子放在萝卜上。
做法图解4：4.上锅蒸20分钟左右，撒上葱花即可。
珍珠丸子的烹饪技巧
来自 亿田集成灶居然之家美泰店 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
