网上复刻这个LevainBakery爆火的大曲奇非常火热，老王也爱吃这种我就搞起！（实在太大了我又不想把它改成小球，大才有外国人那赶脚嘛，所以这是只做两个的方子，结果作为不太能吃甜食的我们一次一起吃一个哈哈，不愧是卡路里炸弹。）
做纽约大曲奇需要什么食材和配料
黄油50克，细砂糖22.5克，金砂糖20克，鸡蛋液27.5克，中筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米淀粉3克，泡打粉1克，小苏打0.75克，盐0.5克，巧克力80克，核桃碎50克
纽约大曲奇的家常做法，纽约大曲奇怎么做好吃
做法图解1：黄油室温充分软化
做法图解2：加入白砂糖和金砂糖
做法图解3：翻拌融合均匀
做法图解4：鸡蛋液放至常温，分三次加入，每次充分搅匀再放下一次
做法图解5：用电动打蛋器打发一下，发白轻盈即可
做法图解6：中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，加入泡打粉、小苏打和盐
做法图解7：切拌到无干粉，不要过度搅拌防止面粉出筋
做法图解8：加入提前切碎的核桃仁和巧克力
做法图解9：翻拌均匀，冷藏30-60分钟
做法图解10：烤箱提前200℃充分预热，拿出面团，160克左右一个圆球，整理放上烤盘
做法图解11：转180℃中下层烤25分钟左右
做法图解12：烤完以后不要马上拿，会碎，稍微晾凉十来分钟至烤盘不烫手
做法图解13：晾凉后外表酥脆
做法图解14：内心柔软流心
做法图解15：酥脆的底部
纽约大曲奇的烹饪技巧
核桃也可以改成自己喜欢吃的其他坚果：碧根果、榛子、花生等等。72%的巧克力偏苦，适合不太爱吃甜食的人，整体吃起来不会太腻，如果爱吃甜食可以改成58%或其他。金砂糖和白砂糖都用细点的砂糖，金砂糖也可以用绵密质地的红糖。整型成团时如果改成小球注意缩短烘烤时间。
来自 猫舍的厨房 的作品。
