洋芋擦擦是西北地区的一道家常菜。做法不一，有炒的，有拌的。这次做的是拌的，主要料有洋柿子酱，韭菜，小炒肉，根据口味自己调拌，非常美味。夜市上经常是炒的，也非常好吃。
做陕北洋芋擦擦需要什么食材和配料
土豆5-6颗，西红柿酱1瓶，面粉照实际情况，盐适量，葱适量，韭菜8把，小炒肉1盆
陕北洋芋擦擦的家常做法，陕北洋芋擦擦怎么做好吃
做法图解1：洋芋削皮，清洗干净
做法图解2：用专用工具茬子，将洋芋弄成小碎片
做法图解3：清洗干净后。加入面粉搅拌均匀，让每一片洋芋片之间都不沾在一起。
做法图解4：放入锅中蒸15分钟左右。记牢在屉子下面铺纱布，没有的在屉子下面抹油，防止洋芋片沾在屉子下面。
做法图解5：起锅烧油，放入葱蒜，加入陕北洋柿子酱。放入调料。制作番茄酱。
做法图解6：清洗干净韭菜，切成小段，加盐，用热油淋一下，制作韭菜料
做法图解7：制作小炒肉，我这次直接热了以前做好的熟肉。
陕北洋芋擦擦的烹饪技巧
来自 厨学者昂 的作品。
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