我家乡在粤东，有三百多公里的海岸线，贝壳种类丰富，餐桌上一年四季有不同贝类，往往最简单的做法就可以成就一份美食，不管是三餐还是宵夜都是很好的选择，最近花甲很肥，买点爆炒蒜香花甲。
做快手蒜香炒花甲需要什么食材和配料
花甲500克，蒜蓉半头，葱一根，干葱蓉一个，姜丝适量，生粉一勺，美极鲜味汁三勺，清水克半碗，胡椒粉适量
快手蒜香炒花甲的家常做法，快手蒜香炒花甲怎么做好吃
做法图解1：用美极鲜味汁调味的爆炒蒜香花甲
做法图解2：葱姜蒜切好备用
做法图解3：葱花芹菜也切细，加点金不换更好，可惜今天没有买到。
做法图解4：半碗水加两勺番薯粉或者玉米淀粉兑成生粉水，加入适量的美极鲜味汁调色。备用。
做法图解5：葱姜蒜爆炒出味，加入洗净吐沙的花甲翻炒。花甲有水分，不用加水就可以爆炒。
做法图解6：加入两勺左右的美极鲜味汁，还有胡椒粉调味。因为花甲本身就有盐分。所以就不要加盐。
做法图解7：花甲一边翻炒一边出水。
做法图解8：蒜蓉有点多，调味相对简单，却保留海鲜贝类的鲜味，所以蒜香浓郁，无论配饭还是配酒都是很好吃！喜欢辣的可以加点小米辣就更好吃。以为我们家有小孩，所以就没有加了。和上图视频一样。在花甲出开口以后浇上生粉水快速翻炒，让酱汁拌匀花甲以后撒上葱花芹菜碎，再翻炒均匀就可以准备出锅了。
快手蒜香炒花甲的烹饪技巧
花甲富有水分和盐分，做这个菜不用加盐和水，生粉水要在花甲开口以后再加入。并且快速翻炒以免糊锅。如果没有把握花甲吐沙干净，可以提前开水烫开捞出炒，这样更快速。喜欢香辣口味的还可以加点小米辣一起炒。
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