做啫啫牛蛙煲需要什么食材和配料
牛蛙5只，洋葱1个，生姜几片，小葱2根，蚝油1勺，叉烧酱1勺，黄豆酱1勺，芝麻香油1勺，料酒适量，生抽适量，盐适量，玉米淀粉1小勺，老抽少许，鸡精适量
啫啫牛蛙煲的家常做法，啫啫牛蛙煲怎么做好吃
做法图解1：洋葱切块，姜切片，小葱切段
做法图解2：5只牛蛙洗干净、剁块，放少许生抽、料酒、盐和玉米淀粉抓拌均匀，腌制15-20分钟。
做法图解3：1勺蚝油+1勺黄豆酱+1勺叉烧酱（因为叉烧酱是甜口的，所以就没有另外加糖）+1勺芝麻油，加一点水搅拌均匀。
做法图解4：正常是拿砂锅焖，会比较香，就是老广经典的啫啫煲。但是我懒得换砂锅了，就用的不粘锅。锅里倒油，先把姜片、洋葱块和葱白段爆香一下。
做法图解5：然后再把牛蛙倒进去一同翻炒，翻炒的差不多了，就把那碗酱料倒进去，再翻炒出香味后，可以加少量的水，盖上盖子小火焖煮，因为洋葱也会出水。
做法图解6：如果对这个水量和火候控制不好的小伙伴呢，也可以像我一样，多加一点点水，那就一直开着大火盖上盖子猛煮个10-15分钟就行（具体时间以自己家里的炉子脾性为主哈，可以多开盖观察水量）。水开之后根据自己的口味，适当的加一些生抽、盐和鸡精（提鲜），我觉得颜色不够，就又加了一点老抽上色。大概煮到这样冒大泡的时候，就证明汁收的差不多了。
做法图解7：把剩下的葱绿扔进去，拌一下就能起锅了。
做法图解8：这个汤汁拌饭吃也很绝！！信我！！！
啫啫牛蛙煲的烹饪技巧
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