做豆腐乳（自制版）需要什么食材和配料
老豆腐3斤，盐120克，高度白酒100克，腐乳曲1小包，五香粉5克，粗辣椒面100克，细辣椒面100克，花椒粉10克，熟玉米油100克，干净无油的密封容器1个
豆腐乳（自制版）的家常做法，豆腐乳（自制版）怎么做好吃
做法图解1：老豆腐切小块
做法图解2：水开上锅蒸五分钟
做法图解3：待凉
做法图解4：一小包腐乳曲
做法图解5：加入凉白开搅拌均匀
做法图解6：把豆腐块在里面滚一圈
做法图解7：放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3天
做法图解8：喜欢软软的就可以无视第9步了
做法图解9：我喜欢干一点的，又晒了半天
做法图解10：100克高度白酒倒进去，颠簸盆，让抖音均匀的覆盖白酒
做法图解11：100克熟玉米油，继续颠簸盆
做法图解12：取一个干净的大盆，调入粗细辣椒面各100克
做法图解13：盐120克
做法图解14：五香粉5克?花椒粉10克
做法图解15：搅拌均匀
做法图解16：倒入豆腐里
做法图解17：颠簸盆，让每块豆腐都被辣椒面包裹住
做法图解18：干净无油的容器，把豆腐一块块整齐的放进去
做法图解19：继续密封发酵15-20天就可以吃了
豆腐乳的烹饪技巧
来自 不休息大侠的麻麻 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
