做肉沫鸡蛋羹需要什么食材和配料
鸡蛋4个，肉沫100g，生抽（鲜酱油）适量，料酒适量，老抽适量，淀粉适量，盐适量，食用油适量
肉沫鸡蛋羹的家常做法，肉沫鸡蛋羹怎么做好吃
做法分解1：把4个鸡蛋打到容器里打散，加入大概1:1.5的温温水(我打四个鸡蛋液加水共500ml)，再加入适量盐搅拌均匀。
做法图解2：凉水上锅蒸，水开蒸8-10分钟
做法图解3：趁蒸蛋羹时，腌制肉沫。倒入适量料酒，生抽，老抽，淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制五分钟。
做法图解4：鸡蛋羹蒸好后停火。准备少量淀粉水备用。到炒锅里加入适量油，油热至冒烟倒入肉沫炒熟，加淀粉水炒粘稠，最后倒在鸡蛋羹表面，我还放回蒸锅闷了一会儿(不开火），(喜欢葱花的可以洒点葱花），这样味道更好
肉沫鸡蛋羹的烹饪技巧
如果不喜欢勾芡也可以不勾。炒肉沫时候，油适量就行，我倒多了，淀粉水也不多，所以勾芡时候没收稠，这样也不错，孩子很喜欢吃。
来自 mrs.vane 的作品。
