西红柿自然的酸甜味加上牛肉的鲜香，再点入几滴美极鲜味汁，真的不用厨艺也能做一锅色泽红润、鲜香入味、极为开胃下饭的西红柿炖牛肉
做西红柿炖牛肉需要什么食材和配料
牛肉500g，西红柿1个，姜1小块，香菜1根，灯笼椒4个，甜酒酿3勺，油1勺，生抽1勺，料酒2勺，盐3克，美极鲜味汁少许
西红柿炖牛肉的家常做法，西红柿炖牛肉怎么做好吃
做法图解1：开牛肉温水冲洗后切2厘米大小的方块，放入凉水锅里，烧沸后煮大概3分钟，捞出再用热水冲洗干净肉块上的浮沫，沥干水
做法图解2：锅加油，放入姜片和灯笼椒，小火煸香
做法图解3：倒入处理好的牛肉，小火炒干多余水分，飘出肉香味，淋入2勺料酒炒香，再加入1勺生抽炒匀
做法图解4：倒入开水没过并高出一食指节高度的水量，烧沸腾，撇净浮沫，盖锅盖，小火炖30分钟
做法图解5：西红柿洗净切块，放入牛肉锅里，再加入3勺甜酒酿、1茶匙盐，用勺子搅匀，盖回锅盖继续炖20分钟
做法图解6：点入几滴美极鲜味汁，搅拌均匀
做法图解7：放入香菜点缀即可端锅上桌
西红柿炖牛肉的烹饪技巧
焯煮好的牛肉要用热水冲洗，同样，炒香后的牛肉锅里要加开水，一定不要用冷水。冷水会使牛肉瞬间遇冷而肉质紧缩，肉的口感会变硬
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