小时候听到池塘的水满了，雨也停了，就想吃泥鳅
做香辣泥鳅需要什么食材和配料
小泥鳅1斤，干辣椒10个，花椒30粒，蒜4瓣，盐2克，味精2克，十三香1勺，老姜1小块，料酒2勺
香辣泥鳅的家常做法，香辣泥鳅怎么做好吃
做法图解1：泥鳅让老板处理好，放姜片、料酒腌制十分钟
做法图解2：准备蒜片、干辣椒、花椒
做法图解3：再把腌制好的泥鳅清洗一下，去除姜片，厨房用纸弄干水份，油烧八层油温，把泥鳅倒下去炸
做法图解4：炸到焦黄色捞出
做法图解5：用没用完的油将配料炒香
做法图解6：加入盐、味精、十三香翻炒均匀即可出锅
香辣泥鳅的烹饪技巧
1.泥鳅不要炒久了，容易翻烂2.干辣椒可用水洗一洗，不容易糊3.注意炸泥鳅前需弄干水，不然会到处溅
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