网上查到了新疆网友提供的大盘鸡拌面食谱，最喜欢这种民间家庭的做法，味道好材料还家常，周末做了一大盘秒光，连爸妈都赞不绝口！味道是那种微微辣味可以接受的程度。
做新疆大盘鸡拌面需要什么食材和配料
鸡块800克，尖椒2个，土豆2个，香菇5朵，干辣椒段20克，白糖30克，五香粉1勺，胡椒粉1勺，小茴香1勺，孜然1勺，八角2个，花椒6粒，生抽3勺，老抽1勺，盐5克，手擀面1把
新疆大盘鸡拌面的家常做法，新疆大盘鸡拌面怎么做好吃
做法图解1：准备好所需要的材料；
做法图解2：鸡块过水焯出血沫；
做法图解3：配菜切块备用；
做法图解4：锅中倒油，加入白糖3勺炒糖色；
做法图解5：放入鸡块翻炒均匀；
做法图解6：再加入五香粉、白胡椒粉、小茴香、孜然各1勺，八角2个、花椒6粒，生抽3勺、老抽1勺、盐1勺，翻炒均匀；
做法图解7：再加入土豆和香菇炒至断生；
做法图解8：再加入泡过热水的干辣椒段；
做法图解9：加入开水没过鸡块，焖煮15分钟；
做法图解10：放入尖椒块和手擀面，拌匀再焖煮6分钟；
做法图解11：出锅装盘；
新疆大盘鸡的烹饪技巧
半糖有话说～1、炒糖色一定不能省，好味道的关键；2、加水一定要够，注意观察别干锅；
来自 熊猫半糖 的作品。
