娃喜欢吃牛肉面，之前酱牛肉都不是很成功，这次参考小高姐配方，成品很不错，值得尝试
做改良版小高姐酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子肉2300克，生抽250克，黄豆酱1大勺，红豆腐乳2块，大葱1颗，生姜6片，桂皮1块，香叶3片，八角5个，小茴香适量，花椒1小把，陈醋2大勺，盐1小勺，干辣椒1个，豆瓣酱1小勺，香菜根3个，蒜泥2勺，耗油1勺，冰糖5克
改良版小高姐酱牛肉的家常做法，改良版小高姐酱牛肉怎么做好吃
做法图解1：买来的新鲜牛腱子，需要用清水浸泡。每小时换水一次，需要换水三次。
做法图解2：泡好的牛腱子加入酱油，放冰箱腌制一晚
做法图解3：腌制好的牛腱子放入锅中，腌制牛腱子的酱油也一同倒入。然后加入开水，没过牛腱子
做法图解4：准备好的调料随同牛腱子一同倒入锅中
做法图解5：豆掰酱，大酱，耗油，蒜泥比例
做法图解6：大葱，大蒜，香菜根比例。以上食材全部倒入后，加冰糖，料酒，豆腐乳，陈醋，少许盐，烧至水开。
做法图解7：水开，撇去浮沫后，煮十五分钟左右。将食材全部倒入后电饭锅。电饭锅煮粥模式一小时四十分钟
做法图解8：成品可开吃。如果来得及最好凉凉放保鲜膜内固定半天，可切出薄片不散。
小高姐酱牛肉的烹饪技巧
来自 嘴刁娃的妈 的作品。
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