做酱牛肉需要什么食材和配料
牛腱子1kg，黄豆酱1勺，姜片30g，八角3个，草果1个，香叶5/6片，桂皮1、2段，青花椒1勺，干辣椒4、5根，清水适量，山楂片4片，茴香5g，大葱1根，耗油2勺，料酒5勺，冰糖30克
酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃
做法分解1：牛腱子切成两段大块，冷水下锅，放入少许料酒，姜片焯水，去掉浮沫之后用清水洗掉浮沫。
做法图解2：将焯过水的牛腱子放入珐琅锅，加入所有材料开始焖煮。小伙焖煮一个半小时，期间记得把牛腱子翻面。切忌把水烧干。
做法图解3：将香喷喷的牛腱子放入深一点的碗里，放入少许汤汁，冰箱冷藏2小时切片。
酱牛肉的烹饪技巧
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