暗改了配方,增加了草莓粉,银耳粉,代糖。味道变化不大,只有自己知道放了什么。
做草莓味黄油曲奇饼干需要什么食材和配料
草莓粉5g,银耳粉5g,黄油150,全蛋1个,低筋面粉170g,白砂糖20克,赤藓糖醇20g
草莓味黄油曲奇饼干的家常做法,草莓味黄油曲奇饼干怎么做好吃
做法图解1:称量食材,因为多种原因,可能会造成做出来的饼胚软硬不一样,一般认为软的好挤,硬的有型。而我一般喜欢大力挤,这个配方我改了一下,算是HB吧。
做法图解2:黄油隔水软化,结果让我直接化掉了,其实用烤箱发酵档来软化就挺好,先软化再称量其他东西。软化好以后打散打舒服。
做法图解3:把糖加进去继续打,用糖粉会显得丝滑。
做法图解4:鸡蛋分三次加入打发,打匀就好,打狠了会变成豆腐渣。
做法图解5:筛入各种粉,筛之前倒一起搅和搅和。
做法图解6:省略了关键的挤造型那一步,因为那一步才是这个饼干颜值的灵魂。而塑造灵魂的时候没心思拍照,所以意会一下吧。
做法图解7:因为我用了比配方更多的粉更少的蛋,以至于便秘一样难挤。好在拉出来了。如果想快就170度15分钟,想慢就120度25分钟,时间和含水量有关,自己微调。最重要的是想有焦糊色就大火,想保持黄色就小火。
做法图解8:装在饼干盒里,放一放更好吃。
做法图解9:最后一步就是挑出来几个好看一点的摆拍吧,是时候在朋友圈里展示自己的厨艺了
草莓味黄油曲奇饼干的烹饪技巧
或许技巧和细节很多,但是因为我个人做这个第一次就没失败过,还做过加入抹茶粉,可可粉,巧克力,红枣粉的曲奇饼干。所以也不知道该注意什么细节,如果你做不成就留言给我吧,让我长长见识。因为这个实在是太简单啦
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