这个菜是我老家菜。一种菜瓜，通过几次用盐腌制然后去了那个卤水再腌制，几次后那个菜瓜就干干的，咸咸的。非常脆爽，下饭。我老家称咸瓜，我看有些地方叫瓜蒲。
做咸瓜毛豆子需要什么食材和配料
咸瓜几片，毛豆子一小碗，生姜大蒜适量，剁椒一勺，白糖一勺，六月鲜轻盐8酱油5克，色拉油10克，小葱几根
咸瓜毛豆子的家常做法，咸瓜毛豆子怎么做好吃
做法图解1：先来个合影。
做法图解2：咸瓜洗净切小粒，泡水几个小时。中间换水几次，必须保证咸瓜很淡。
做法图解3：来合影。泡淡的咸瓜挤干。
做法图解4：生姜大蒜小葱准备好。
做法图解5：热锅我，油热放生姜大蒜，快速翻炒出香味
做法图解6：放入毛豆子，快速翻炒一会儿，我买的毛豆子很嫩，一会儿就熟，如果老了，可以放一点点开水，必须保证毛豆子熟。
做法图解7：放入适量剁椒酱，快速翻炒均匀
做法图解8：放入挤干的咸瓜粒，快速翻炒均匀
做法图解9：放入5克六月鲜轻盐8酱油，快速翻炒
做法图解10：根据自己口味放适量白糖，小葱花，快速翻炒均匀后出锅啦！
做法图解11：非常脆爽。下饭哦！
咸瓜毛豆子的烹饪技巧
因为放了剁椒酱，所以5克六月鲜轻盐8够了。当然根据自己口味微调。
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