做拇指生煎需要什么食材和配料
后腿肉200，大葱半根，生抽适量，盐适量，蚝油适量，食用油适量，馄饨皮/饺子皮30张左右，淀粉2勺，纯净水6勺，小葱适量（装饰），芝麻适量（装饰），生姜1块，花椒适量
拇指生煎的家常做法，拇指生煎怎么做好吃
做法图解1：葱姜水制作：适量花椒、葱、姜切段用开水浸泡放置自然冷却备用。
做法图解2：肉馅制作：三肥七瘦的猪肉绞成肉馅，加入盐、生抽、蚝油、鸡蛋1个、食用油适量朝一个方向搅拌均匀，再加入冷却好的葱姜水（少量多次，搅拌至吸收了再继续加）最后放葱花搅拌即刻。
做法图解3：生煎皮：买现成饺子皮，稍微抻大一点点就即可
做法图解4：随便包：包成包子饺子都行，形状不影响吃。不会包的可以网上看下教程
做法图解5：煎：煎是关键。准备一碗水，水里放点生粉搅拌备用平底锅放适量油小火烧热，把包好的包子整齐摆放好，继续小火煎到包子底部焦黄不粘锅了，转大火倒入淀粉水盖过包子一半的量。盖上锅盖等水慢慢的收干。
做法图解6：水收干的差不多的时候开盖撒上黑芝麻和葱花就完成了
做法图解7：底部的冰花焦黄，又香又脆蘸点油辣子、蒜泥、醋。咬下去会就汤汁，超级香
做法图解8：完成?
拇指生煎的烹饪技巧
肉馅调的干一点，饺子皮比较小，太稀了不好包
来自 挽长歌 的作品。
