三鲜敲北极虾，“敲”是用擀面杖轻轻敲打北极虾肉，让淀粉进入虾肉，在汆烫时保护虾肉水份不丢失。香菇、火腿，提味增鲜；木耳、锅巴，增加口感层次。做好的成菜，虾肉晶莹剔透，口感细嫩多汁，锅巴依旧香脆。
做三鲜敲加拿大北极虾简直太好吃需要什么食材和配料
加拿大北极虾20只，原味锅巴15克，香菇2朵，黑木耳10克，香葱3小根，姜10克，火腿10克，高汤1碗，水淀粉1/4碗，盐1克，黑胡椒粉1克，白糖1克，料酒1勺，食用油5克
三鲜敲加拿大北极虾简直太好吃的家常做法，三鲜敲加拿大北极虾简直太好吃怎么做好吃
做法图解1：加拿大北极虾“黑头”就是深海中的浮游动物，因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海，所以和北极虾一样，也是没有任何危害的。如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明北极虾是真正的“野生虾”。
做法图解2：食材如图所示。
做法图解3：北极虾去壳留仁。
做法图解4：将北极虾开背后用料酒腌5分钟。
做法图解5：将腌好的北极虾用厨房纸吸干水分，北极虾放入淀粉，用擀面杖轻轻把虾肉敲扁，让虾肉两面都沾有淀粉即可。
做法图解6：锅中烧水，虾片汆烫至变色，捞出沥水，待用。
做法图解7：切好的葱、姜、香菇、木耳、火腿锅中汆烫半分钟后捞出。
做法图解8：锅中加5克油，下葱段、姜片煸香，下入火腿丝、木耳块、香菇片煸炒。
做法图解9：倒入高汤，小火炖10分钟。
做法图解10：倒入汆烫好的虾片，翻炒均匀。
做法图解11：加水淀粉勾芡，胡椒粉、盐、糖调味，出锅前在盘底垫上原味锅巴，把炒好的菜倒在锅巴上即可。
做法图解12：菜品口感咸鲜，锅巴香脆，虾肉细嫩多汁。
三鲜敲加拿大北极虾简直太好吃的烹饪技巧
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