传统台式三杯鸡，主要食材是鸡腿肉，有点腻，改良版本是加入了土豆，蘑菇，口感层次更丰富，更加鲜美，为了更健康，三杯的比例也进行了改进，米酒：生抽：胡麻油=2:2:1，最后加入三杯鸡的灵魂九层塔，增加菜肴的香味～
做创新《三杯鸡》需要什么食材和配料
小鸡腿，鸡翅根250克，酱油1杯，大蒜4瓣，白糖1勺，米酒1杯，胡麻油半杯，姜4克，香葱1棵，小米椒2个，土豆3个，蘑菇3个，九层塔5束
创新《三杯鸡》的家常做法，创新《三杯鸡》怎么做好吃
做法图解1：全部食材大合照～
做法图解2：土豆和蘑菇切块，备用～
做法图解3：热锅倒入一半麻油，放入洋葱，姜片，蒜和小米辣炒香
做法图解4：接着倒入鸡腿和翅根，中小火煎至两面金黄
做法图解5：接着倒入土豆和蘑菇块，并倒入剩下的麻油继续小火煎土豆
做法图解6：煎到土豆边缘微焦，蘑菇变软后下入葱段，马上倒入米酒
做法图解7：倒入生抽，盐和少量鸡高汤，白糖和白胡椒粉盖盖焖煮20分钟
做法图解8：最后加入一把九层塔，翻炒一下即可
做法图解9：九层塔变软，汤汁浓稠，即可装盘
做法图解10：满屋充满了九层塔独特的清香，看上去是不是很有食欲～
三杯鸡的烹饪技巧
这道菜一定要注意麻油要分两次放，才能更好的散发菜的香味
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