天气开始热了，凉拌菜又开始上了。这种天气闷热，又吃不下饭的时候来碗酸辣开胃的凉拌菜再好不过了……
做超下饭—凉拌莲藕海带需要什么食材和配料
莲藕500g，海带200克，蒜头五瓣，白糖5g，盐2g，白醋10g，蚝油10g，葱花3根，姜沫适量，自制辣椒酱两勺，酱油2勺
超下饭—凉拌莲藕海带的家常做法，超下饭—凉拌莲藕海带怎么做好吃
做法图解1：准备好材料①海带用大片干的那种，泡来后切丝下热水煮6分钟起锅，用冷水冲洗干净滤水干备用。可以在煮的时候加几滴油，这样煮出来的海带颜色不变。②莲藕去皮，切厚片，冷水下锅煮15到20分钟捞起，过冷水，直至冲洗不热为止。
做法图解2：调辣椒酱：姜沫、蒜末、葱沫、全部放入小碗中，辣椒切成你喜欢样子。（放入自制辣椒酱两小勺）起锅，锅热把油烧开，淋在这小碗的料中，搅拌均匀。（没有辣椒酱的，可以加点辣椒粉。就是辣椒打碎的粉，这样可以调色，想学做辣椒酱的，可以翻翻我的菜谱里面有）
做法图解3：莲藕、海带一起放入大盆中，倒入调的料
做法图解4：加入适量生抽
做法图解5：加入蚝油
做法图解6：适量白醋
做法图解7：白糖，
做法图解8：搅拌均匀，腌制40就可以开吃啦，夏天的时候放进冰箱口感更好。每间隔1分钟可以搅拌一下，让它更加入味。吃得口味重点的，可以再加盐。
做法图解9：装盘，上桌，很是下饭哦，推荐大家都做一做，酸辣开胃，一上桌一会就差不多吃完了
凉拌莲藕海带的烹饪技巧
来自 薇橙柳 的作品。
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