春天的笋真的是大自然馈赠的美味啊！鲜嫩爽脆的春笋，配上丰腴的五花肉，软烂入味，真的太好吃了。一起来品尝春天的味道吧！
做春天时令菜春笋烧肉需要什么食材和配料
五花肉150g，春笋1个，生姜1块，香叶1片，干辣椒1个，葱少许，盐适量，生抽适量，老抽适量勺，冰糖适量，白糖1小勺
春天时令菜春笋烧肉的家常做法，春天时令菜春笋烧肉怎么做好吃
做法图解1：春笋洗干净切成小块，嫩的地方切厚点，根部切薄点。
做法图解2：春笋冷水下锅加1勺盐中火焯8分钟，捞出后用清水再泡20分钟，可以让笋吃起来不麻嘴还能保持脆嫩的口感。
做法图解3：五花肉切块，我这里去掉了猪皮，喜欢吃的可以留着，但要把毛弄掉猪皮洗干净。
做法图解4：冷水下锅放姜片和料酒焯一下，去掉浮沫捞出沥干水分。
做法图解5：热锅冷油放冰糖，小火煮到糖化后放入五花肉和葱姜翻炒上色。加入料酒，生抽，老抽，适量盐翻炒一下。
做法图解6：接着加入开水沒过五花肉，放入香叶干辣椒，因为不希望香料味过重盖住了笋的鲜味，所以香料没有放很多。大火煮开转小火炖30分钟，肉多的话建议炖1小时。
做法图解7：炖到20分钟的时候放入笋块继续焖盖烧。
做法图解8：再炖20分钟后汤汁已经浓稠了就可以加1小勺白糖提鲜，加点葱花出锅了。
做法图解9：装盘请相机先吃！
做法图解10：好啦，可以开动啦！
春笋烧肉的烹饪技巧
来自 茶茶椰和买买加葡萄 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
